utorok 17. apríla 2018

Ako sme s Jerguškom čučoriedkové muffiny piekli


Náš vnúčik Jerguško bol chvíľu u nás a asi sa už aj trochu nudil, tak si vymyslel, že budeme piecť medovníky. Až som sa zľakla, že čo ho to napadlo piecť medovníky teraz na jar. Po chvíli dohadovania som to uhrala na mufinny. Jerguško mal ale podmienku, že ich musíme ozdobiť krémom a ja som ešte pridala farebné sypanie. A celkom pekne sme sa zabavili.

štvrtok 12. apríla 2018

Risotto s medvedím cesnakom


Medvedí cesnak nám rastie na záhrade a tak vždy takto na jar mám po ruke zásobu čerstvého cesnaku. 
A používam ho naozaj všade - do pomazánok, polievok, pod mäso, na cestoviny a teraz som si spravila výborné risotto.
Má silu, to musím uznať. No čo už, bozkávať sa nebudem :)









štvrtok 5. apríla 2018

utorok 3. apríla 2018

Pesto z medvedieho cesnaku


Sezóna medvedieho cesnaku je krátka, ale zato intenzívna. Teda v našej kuchyni určite. Medvedí cesnak u nás rastie pomerne hojne, ale my ho máme zasadený aj na chalupe kde sa mu celkom dobre darí. 
Každý rok robím pesto. Minulý rok som si ale zmyslela, že medvedí cesnak zamrazím. Osudová chyba. Cesnakom mi smrdel celý mrazák. Možno som aj spravila chybu, lebo cesnak som úplne nadrobno nasekala, dala do sáčkov a ešte aj do plastovej krabice. Aj tak všetko smrdelo medvedím cesnakom. Keby som ho nebola nasekala možno by sa to nestalo. Na druhej strane až také veľká škoda sa nestala, pretože v malom mrazáčiku mám len zeleninu, tak sme ju mali všetku ochutenú. Ešte aj hranolky! Takže mraziť neodporúčam. Aspoň ja nemám po minuloročnej skúsenosti odvahu.
Pesto je ale fajn. Aj keď dlhodobo sa asi skladovať nedá. U nás vydrží maximálne 2 týždne, pravda za predpokladu, že ho nerozdám deťom. Ale veď nato je.


sobota 31. marca 2018

Špenátové rezy

Dnes nechápem ako je možné, že minimálne štyridsať rokov svojho života som špenát odmietala jesť. Ani neviem kedy sa to zlomilo, asi až keď som sa nechala presvedčiť, že špenát to nie sú len varené zemiaky, volské oko a k tomu nevzhľadná zelená masa na tanieri, mimochodom to nezjem ani dnes. A tak som začala špenát používať v mojej kuchyni a zistila som, že je to úžasná zelenina. Toto je jeden z mojich obľúbených špenátových receptov. 
A teraz na Veľkú noc je pekným a netradičným spestrením sviatočného stola.

utorok 27. marca 2018

Domáce špenátové rezance so syrovou omáčkou


Na Zelený štvrtok sa tradične pripravovali len zeleninové jedlá s pridaním toho čo už príroda ponúkla. Bol to napríklad špenát, žihľava, šťavel. Všetko zelená zelenina, ktorá je nášmu zdraviu veľmi prospešná, hlavne teraz na jar. 
Aj keď sa v našej rodine tradičné veľkonočné zvyky nedodržiavajú, na špenáte si pochutnáveme radi a počas celého roka.

pondelok 19. marca 2018

Pečeňové knedličky do polievky


Nedeľa bez silnej slepačej alebo hovädzej polievky nemohla byť. Tak to bolo keď som bola dieťa. Aj teraz to dodržiavame, aj keď väčšinou varím len slepačiu. Nie je to tak dávno čo muž začal kupovať morčacie chrbty a z nich varím polievku. Je fantastická. Silná tak, že cez noc stuhne na huspeninu. 
Aj túto nedeľu som varila polievku z morčacích chrbtov a drobov a k tomu muž kúpil bravčovú pečeň. Piekla som bravčovú roládu plnenú pečeňovou plnkou a napadlo ma po dlhej dobe urobiť aj pečeňové knedličky do polievky. Boli úžasné až tak, že muž si rozkázal aj na budúci týždeň.

nedeľa 18. marca 2018

Risotto so špargľou

Keď neviem čo uvariť risotto to vždy zachráni. Je úplne jedno či urobím naše slovenské rizoto ako ho varila moja mama, teda z ryže a s mäsom z nedeľnej slepačej polievky. S kyslou uhorkou to proste milujem. 
Rovnako milujem aj talianske, krémové risotto. Čo mám ale najradšej je to, že si môžem vymýšľať a spájať to čo mám rada a čo mi chutí. 


nedeľa 11. marca 2018

Cviklové krupoto s rybou v orechovej kruste

Krúpy nikdy nepatrili medzi základné suroviny v mojej kuchyni. 
Nedávno ale môj muž uvaril fantastickú kapustovú polievku s krúpami, takú akú varila ešte jeho mama. 
A ja som objavila krúpy! Keby len objavila, ja som si ich zamilovala. 
Toto je môj prvý recept s krúpkami, určite nie posledný.


Keď varí muž - Ruský boršč

Ďalší z receptov ktoré varí jedine môj muž. A keď už varí, tak varí poctivo - echtovne a hlavne veľa. Aj tento boršč - niečo sme zjedli, niečo išlo deťom a niečo aj do mrazáku.
Pripraviť boršč je zdĺhavá robota. Musíte piecť v rúre, variť v hrnci, prípadne v tlakáči, smažiť a dusiť. Zostane po vás kopec riadu, neporiadok v kuchyni ale hlavne plný hrniec výbornej hustej polievky. Našťastie ten môj navarí aj si po sebe uprace. A ja mám z toho radosť lebo nemusím nič robiť, len si sadnúť a najesť sa. 
Jedine čo ma mrzí, že som nič nefotila z prípravy pretože ten môj nemá rád keď sa mu motám v kuchyni. Možno nabudúce.


sobota 3. marca 2018

Čoko-tvarohovo-banánový koláč


Ak máte radi čokoládové koláčiky tak tento vrele odporúčam. 
Nevyžaduje žiadnu dlhú prípravu, cesto je vymiešané za pár minút a plnka tak isto. 
A koláč nielen dobre vyzerá ale aj výborne chutí.








nedeľa 25. februára 2018

Zemiakové knedle plnené mäsom s kyslou kapustou

Zemiakové knedle sa bežne plnia údeným mäsom. Ja mám údené zakázané ale mali sme pekný kúsok bravčového plecka tak som naplnila knedle bravčovým mäsom. 
Prácu sme si podelili, muž pomlel mäso a udusil kapustu. A ja som pripravila knedle.
Ako správni dôchodcovia, máme navarenené na dva dni.
A na druhý deň si knedle nezohrievam ale opražím do chrumkava - je to veľmi dobré, vyskúšajte.